Persico trota alla cacciatora

Storione scottato, rafano e marasca

Tubetti, cicoria, ricotta di pecora, camomilla e tè nero

Coniglio arrosto ripieno, fichi e salsa al Marsala

Rosa, rabarbaro, barbabietola, marasca e cipollotto rosso

Zuppa inglese

Antipasti
Mini fish-burger,
cipollotto caramellato, ketchup e senape

Carpaccio di cefalo,
capperi e caffè

Gamberi in crosta di fili di patate con Salsa Agrodolce “PesceNudo”

Primo
Pennette al torchio
alla matriciana di tonno

Secondo
Zuppetta di pesce e molluschi
al cocco e lemongrass

Dolce
Cherry boom

Antipasti
Baccalà mantecato con salsa al finocchio bruciato, capperi e arance
Insalata di cotechino, zuppa imperiale e melone

Primo
Tortellini con il nostro ripieno tradizionale in crema di parmigiano 24 mesi

Secondo
Roll di polpettone, friggione e la nostra maionese

Dolce
Fiordilatte bolognese

Antipasti
Lattuga affumicata, baccalà e bruschetta
Porcino, concentrato di verdure e lievito

Primo
Passatello
in brodo di melanzane e pecora

Secondo
Quaglia albicocche e bitter BB

Dolce
Caffe tabacco e anice

Antipasti
Cavolfiore rosso, bottarga di tonno, polline e maionese al miele
Pomodoro ripieno alla brace e pesto di erbe tostate

Primo
Risotto al finocchio, estratto di camomilla e limone

Secondo
Maialino di Mora romagnola alla vaniglia, carota, arachidi e mostarda di agrumi

Dolce
Semifreddo al Raviggiolo, amarene candite, croccante di noci e vermut rosso

Crescentina e salame rosa

Porcino aglio olio e rosmarino