DA CONDIVIDERE:
La frittata con le uova Az. Agr. Ricciardelli, parmigiano 24 mesi, scalogno e patate
9€
La frittata con le uova Az. Agr. Ricciardelli, parmigiano 24 mesi ed erbette
9€
Polpette fritte di bollito
con l’erborinato
10€
Flan di zucca, fonduta al formaggio di Fossa e
guanciale
13€
Squacquerone e fichi caramellati
con piadina
10€
Pane pugliese con olio buono, Paleta Iberica e giardiniera
14€
LE PASTE IMBOTTITE:
Plin di bollito, burro, salvia
e sugo di arrosto
13€
Tortelli di radicchio con spuma di taleggio
e noci
13€
Ravioli di zucca, burro, salvia
e formaggio di Fossa
13€
Mezzelune cacio e pepe con broccoli
e guanciale
13€
CAPPELLETTI:
Cappelletti di Ravenna al Parmigiano
24 mesi al ragù
12€
Cappelletti al prosciutto, con crema di Parmigiano
e polvere di aglio nero
14€
Cappelletti di Ravenna al Parmigiano
24 mesi con spuma allo zafferano
e bel e cot croccante
12€
Cappelletti di Ravenna al Parmigiano
24 mesi con Porcini, spinacini
e mandorle
16€
I GRATINATI:
Lasagne verdi
10€
Nidi di rondine alla fiorentina
10€
LE MINESTRE:
(che in Romagna sono asciutte)
Stricchetti salsiccia e piselli
10€
Strozzapreti pasticciati
10€
Passatelli asciutti, guanciale e carciofi
13€
Tagliatelline scalogno, burro al timo,
pecorino e pepe nero
11€
Gnocchi di patate con melanzane, pomodorini
e pinoli tostati
12€
BRODI E ZUPPE:
Cappelletti di Ravenna solo Parmigiano
Reggiano 24 mesi in brodo
12€
Spoja lorda in brodo
10€
Passatelli in brodo
10€
Tortellini in brodo
14€
Zuppa di fagioli borlotti e maltagliati
e olio al timo.
12€
Crema parmantier, uovo morbido e
lamelle di tartufo nero
14€
PASTA AL TORCHIO:
(prodotta dal Laboratorio 81)
Gramigna panna e salsiccia
11€
Spaghetti alla chitarra, verza saltata,
pomodorini confit e pan-fritto
12€
Mezzemaniche carbonara di zucca
e guanciale
11€
Maccheroncini, cime di rapa, olio al pomodoro secco, taralli e pecorino
11€
PIETANZE:
Pancia di maialino con patate schiacciate
al prezzemolo
18€
Polpette di bollito al pomodoro
e piselli
10€
Faraona lardellata su polenta morbida
e funghi
16€
Guancia di manzo, al sangiovese,
purea di sedano rapa e cavoletti
18€
Tomino croccante, radicchio al sangiovese
e pomodoro confit
12€
CONTORNI:
Erbette saltate
6€
Patate al formo
6€
Fricò
6€
Insalata mista
6€
Contorno del giorno
6€
BAR:
Acqua
2€
Coca-Cola
4€
Birra
5€
Caffè
2€
Dolci
6€
Amari e Grappe
4€
Distillati
8/10€
Coperto
2€