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Il menù di sala

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DA CONDIVIDERE:

La frittata con le uova Az. Agr. Ricciardelli, il parmigiano 24 mesi, zucchine e fiori di zucca
8€
La frittata con le uova Az. Agr. Ricciardelli, il parmigiano 24 mesi e asparagi
8€
Polpette fritte di bollito con l’erborinato
10€
Tartare di Fassona, uovo di quaglia, senape e pan-brioche
13€
Squacquerone e fichi con piadina
9€
Vitello tonnato al punto rosa e polvere di cappero
12€
Sformatino di melanzane, fonduta al Parmigiano 24 mesi e pomodorini al basilico
11€
Fiori di zucca ripieni di ricotta e salsiccia su crema di Parmigiano 24 mesi
12€

LE PASTE IMBOTTITE:

Tortelli cacio e pepe, asparagi e guanciale
13€
Ravioli di melanzane, burrata, pomodorini e basilico
13€
Spoja lorda alla borraggine con ricotta di pecora, spuma di Parmigiano e zafferano
12€

CAPPELLETTI:

Cappelletti di Ravenna al Parmigiano 24 mesi al ragù
12€
Cappelletti di Ravenna al Parmigiano 24 mesi agli asparagi e crudo
13€
Cappelletti di Ravenna al Parmigiano 24 mesi al tartufo
20€
Cappelletti di Ravenna al Parmigiano 24 mesi, fiori di zucca, crema di zucchine e polvere di aglio nero
14€
Cappelletti di Ravenna al Parmigiano 24 mesi con Porcini, spinacini e nocciole
16€

I GRATINATI:

Lasagne verdi
9€
Cannelloni asparagi, ricotta e salsa mornay
9€

LE MINESTRE:
(che in Romagna sono asciutte)

Stricchetti salsiccia e piselli
10€
Strozzapreti pasticciati
10€
Passatelli asciutti, zucchine, crudo e fiori di zucca
12€
Tagliatelline scalogno, burro al timo, pecorino e pepe nero
12€
Gnocchi di patate con melanzane, pomodorini e pinoli tostati
11€

BRODI E ZUPPE:

Cappelletti di Ravenna solo Parmigiano Reggiano 24 mesi in brodo
12€
Spoja lorda in brodo
10€
Passatelli in brodo
10€
Tortellini in brodo
16€

PASTA AL TORCHIO:
(prodotta dal Laboratorio 81)

Gramigna panna e salsiccia
11€
Linguine alla crudaiola, pomodoro, melanzane, terra di olive e burrata
12€
Mezzemaniche alla gricia
11€

PIETANZE:

Filetto alla Wellington con patate
25€
Polpette di bollito al pomodoro e piselli
10€
Cosce di faraona brasata al timo, pak-choi e olive taggiasche
15€
Roast-beef, fave e pecorino
16€
Parmigiana di melanzane
12€
Tomino croccante, radicchio al sangiovese e pomodoro confit
12€
Caesar salad con tagliata di pollo del buon Pelloni, ovette di quaglia e salsa allo yogurt
16€

PRIMI SENZA GLUTINE:

Cappelletti di Ravenna Al Ragù
13€
Cappelletti di Ravenna al tartufo
21€
Cappelletti di Ravenna, porcini spinacini e nocciole
17€
Cappelletti di Ravenna, agli asparagi e crudo
14€
Cappelletti di Ravenna, fiori di zucca, crema di zucchine e polvere di aglio nero
15€
Strozzapreti pasticciati
11€
Gnocchi di patate con melanzane, pomodorini e pinoli tostati
13€
Passatelli asciutti, zucchine, crudo e fiori di zucca

14€

Tagliatelle scalogno, burro al timo, pecorino e pepe nero
12€

CONRTORNI:

Erbette saltate
6€
Patate al formo
6€
Fricò
6€
Insalata mista
6€

BAR:

Acqua
2€
Coca-Cola
4€
Birra
5€
Caffè
2€
Dolci
6€
Amari e Grappe
4€
Distillati
8/10€
Coperto
2€