Fiocco di culatello, gnocco fritto e gocce di saba

Flan al raviggiolo, uovo morbido, carciofi e tartufo nero

Sfoglia verde gratinata al ragù bianco
di faraona con porcini e gremolada

Carnaroli mantecato al Parmigiano 40 mesi,
gel di uva e cipolla borettana arrostita

Guancetta di vitello brasata,
purea di topinambur e arancia candita

Lenticchie e cotechino Macelleria Gabelli

Sorbetto al mandarino

Panettone artigianale Grand Marnier e chantilly alla vaniglia