Fiocco di culatello, gnocco fritto e gocce di saba

Flan al raviggiolo, uovo morbido, carciofi e tartufo nero

Sfoglia verde gratinata al ragù bianco
di faraona con porcini e gremolada

Carnaroli mantecato al Parmigiano 40 mesi,
gel di uva e cipolla borettana arrostita

Guancetta di vitello brasata,
purea di topinambur e arancia candita

Lenticchie e cotechino Macelleria Gabelli

Sorbetto al mandarino

Panettone artigianale Grand Marnier e chantilly alla vaniglia

Vitello tonnato al punto rosa polvere di cappero

Sformatino di zucca crema al formaggio di fossa e pancetta di mora

Lasagnetta al radicchio

Cappelletti Parmigiano 24 mesi in brodo delle feste

Guancetta di manzo brasata al vino rosso e purè di sedano rapa

Mousse allo zabaione e panettone

Polpo patate e cavoletti di Bruxelles
Mazzancolle dell’Adriatico alla Catalana

Cappelletti di triglia, pomodorini, gamberi e vongole
Filetto di rombo alla griglia con ratatuille invernale

Mousse allo zabaione e panettone

VITELLO TONNATO AL PUNTO ROSA E POLVERE DI CAPPERO

CUORI DI RAPA ROSSA CACIO E PEPE AL BURRO, SALVIA E NOCCIOLE

GUANCETTA DI MAIALINO BRASATA E PATATE SCHIACCIATE AL PREZZEMOLO

CHEESECAKE AL FRUTTO DELLA PASSIONE CON CRUMBLE AL CIOCCOLATO

1 BOTTIGLIA DI VINO

Flan di zucca, crema al parmigiano e tartufo nero

Paleta iberica con gnocco fritto

Plin di cotechino, burro, rosmarino e squaquerone

Risotto cacio pepe mugnoli e polvere di aglio nero

Coppa di maialino, sedano rapa e lenticchie beluga

Panettone artigianale e mascarpone Uva e mandarini

Bollicine per il brindisi di mezzanotte

Sformatino di zucca, formaggio di Fossa e profumo di tartufo

Cannelloni verza, salsiccia e Castelmagno

Cappelletti e brodo di cappone del buon Pelloni

Coppa di maialino in porchetta con sedano rapa e carciofi

Mascarpone con amaretti e caffè

Moscardini in umido

Gamberi alla Catalana

Filetto di ombrina al cartoccio con verdure

Mascarpone con amaretti e caffè